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1. 鱿鱼切条（注意须的部分不要切太小，会严重缩水的），加入料酒、美极鲜拌匀并静置片刻； 2. 油烧热，姜丝炒香，倒入鱿鱼翻炒，鱿鱼开始变卷后再炒一会儿；3. 加入辣椒同炒至辣椒熟后，放入盐、少量糖、味精即可。
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